Voltei ao Borges dos Tintos. A São Simão da Agueira para provar o 2023, mais dois frios e temos ali valente. Já se apresta, tem lá tudo, até uns fabulosos 13º. Porte austero, o mesmo rótulo gravado a relevo e um vinho em sã convivialidade.
Estava de serviço, meia tarde cinzenta e dedos preguiçosos no labor do teclado, puxaram-no do descanso e trouxe-o ao copo. Suave, consistente e persistente no final de boca.
Polivalente, este Meia Encosta Tinto 2023 entregou 4,25 euros ao caixa do supermercado e veio em bom preço para a qualidade e, na cozinha, sejamos frugais, embora seja de compita, demos-lhe na pressa dos dias de semana, tranquilizados com escassa azáfama que foi para isso que inventaram a A Air Fryer.
Este é um dos novos eletrodomésticos, foi meu filho quem a exigiu, fritadeira elétrica de ar quente, com nenhuma gordura adicionada. É de utilização simples e ainda mais fácil limpeza.
Nós usámos miolo de camarão aspergido em azeite e especiarias e em 12 minutos, a 180ºC ficaram prontos, temperados em azeite e especiarias, salpicado de coentros e sumo de limão. Na segunda leva, batata-doce cortada em palitos, um fio de azeite e mais 15 minutos.
Tragam os orégãos e vinho que isto é uma culinária moderna, eficiente, sustentável na palamenta e tranquila para bocas escancaradas à serenidade gastrónoma.
A colheita de 2023 agregou qualidade alta e muito alta, bastante volume, numa vindima de ciclo globalmente ameno.
A demonstrá-lo este Meia Encosta, sobejamente conhecido e regularidade que não falha, vindo das cepas da Aguieira, em Nelas, que creio ainda integre a sub-região de Senhorim.
Nariz jovem, ademais ainda, desengace total das uvas. Uma parte do vinho é estagiado em cubas de inox e outra estagia em madeira de carvalho francês e americano durante 6 meses. Chega à mesa um austero vinho, macio e aveludado, melhor acidez e cá está ele.
Direi que seja um lote tradicional, o meu nariz costuma ser preguiçoso, e não topei as castas, que julgo serem as da norma, Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Álcool a 13º, a pedir boca escorada.
Intenso e prometedor, ajudou o progresso da tarde. Mais-valia se o guardarmos. Não obstante, está ‘en garde’, pronto a deitar no copo, de boa mastigação e melhor pleito.
Compre-se, beba-se e, tomem tino, guardem algumas botelhas.