Quando comecei a trabalhar na extinta Adega Cooperativa de Tondela, esta marca era então lá engarrafada. Hoje, pese embora ser o mesmo supermercado que a comercializa, continua bem viva. E, na azáfama do quotidiano, não deixa de ser um vinho merecedor de um almoço aflito ou um jantar mais demorado. Este Torre de Ferro Reserva…

Há dias assim, corridos, em que vamos ao takeaway e de caminho, num qualquer supermercado atiramos a mão à prateleira dos Dão, quando a há, e trazemos uma marca que já nos oferece garantias. Ora já voz falo destes 6,40 euros de botelha, antes pensar que a produção de Touriga Nacional cresceu tanto que já…

Aberto, cheirei e tomei-lhe a robustez e um aroma puro de fruta, de vinho feito e ali ficou a arejar enquanto eu trincava um pastel de bacalhau, saído da cozinha do Henrique Sampaio, boa fritura, equilíbrio sagrado entre textura, sabor e técnica, bacalhau e batata em minoria, lascas e linhas do gadídeo. Voltei ao vinho,…

Está pujante, novo e irreverente. A macieza do tempo haverá de lhe outorgar boa sanha, falta-lhe, ainda, o correr do tempo, para ganhar profundidade e complexidade e se lho dermos, o tempo, tem tudo para ser memorável. O que está dentro desta garrafa diz muito sobre o Dão contemporâneo e também sobre a forma como…

Este é um velho amigo da mesa familiar, usado para envolver carnes grelhadas, mereceu cada gota, um belíssimo exemplar do ‘novo Dão’, que equilibra a tradição da região com uma visão moderna e elegante. O Kelman Encruzado Barrel Fermented 2023 é um vinho que fala sobre o lugar de onde vem. E também diz ao…

“Já estou com saudades”, comentava-me meu Primo no grupo de WhatsApp da família a propósito da reunião anual da Páscoa. De forma ausente, não houve tintos e apenas brancos, sobremodo Encruzado, muitos e bons. Meu primo diz que este é fenomenal, concordo, mas das botelhas que empinámos, confesso, coloco este em segundo das provas pascais.…

O Terra by Osvaldo Amado é uma das mais recentes expressões do prestigiado enólogo Osvaldo Amado, concebido sob o selo da sua adega familiar, a Casa dos Amados. Este branco nasce no coração da região do Dão, apresentando um lote equilibrado das castas nobres Encruzado, Malvasia Fina e Cercial. Com um teor alcoólico de 12,5%,…

Há vinhos que chegam à mesa com a humildade de quem quer acompanhar o prato. E há outros, como este, que chegam já com ares de estatuto, quase de proclamação social engarrafada. O Senhor da Vinha DOC Dão Reserva 2023, Touriga Nacional, chegou do supermercado para dançar com uma jardineira. Predominantemente Touriga Nacional, com 13%…

Uma saída para jantar e um poiso num dos meus bares preferidos, o vinho a preços justos e uma regular lista de escolhas. E 2019 foi de facto um bom ano e um tinto ao final da tarde, num bar em que sou useiro, vai me sempre bem. Jornalistas, professores, justiceiros e políticos entre muitos…

Escolhi-o para jantar, na companhia de uns croquetes de morcela e uns cogumelos. Arejou, refrescou e embalou um bife da vazia e umas chips rústicas. Já estava aviado com dois tintos prévios e arrisquei, esquecendo os pródigos que recomendam “carne vermelha com vinho tinto”, porque os taninos do tinto ajudam a equilibrar a proteína e…