Vem de Penalva do Castelo, onde acaba a reta, quase a descer ao Dão, pela Estrada Nacional 329-1. Um belo proscénio para um vinho cor olho de perdiz, fresco e persistente e que as três vindimas que já leva em cima não destrataram, antes pelo contrário.

Guloso, boa fruta, custou 6,70 euros, em loja. Produzido pela Sociedade Agrícola Castro de Pena Alba, na Quinta do Serrado em Penalva do Castelo, uma das sub-regiões do Dão. Apesar da mudança de proprietários ao longo dos anos, hoje está integrada no Grupo TavFer e não deixa de ser chão antigo.

A vindima de 2021, foi deveras diferente, na meteorologia e na homogeneidade da uva. A colheita sofreu com a imprevisibilidade climática, mas os vinhos foram promissores.

Floração e pintor em tempos diferentes, maturação demorada e bom equilíbrio, neste rosado, de açúcares e acidez.

Monocasta, ou varietal, produzido a partir da Touriga Nacional, resulta de um bom amadurecimento das uvas. Com 12º, é ideal para entrarmos na refeição, para namorar à chuva ou para brindar à vida. Resultado de uvas prensadas com suavidade, fermentado no inox.

A Touriga Nacional, a nossa. Touriga Nacional em Rosé pode-nos apoucar, mas em bom rigor, e contrariando algumas vozes que falam sem provar, os rosés, também, estão destinados a envelhecer, como sucede do lado de lá da fronteira. E com esta idade mantém-se fresco e de boa longevidade final.

E é isso que ajuda a aumentar o consumo global de vinho rosé, preferido por consumidores mais jovens, que apreciam acidez ligeira, baixo teor alcoólico e um corpo leve. Menos manias e mais provas. Menos certezas e mais ousadia.

Cor rosa suave. Aroma muito frutado, com um final de boca suave e muito agradável. No nariz é muito expressivo, sedutor na boca e um ligeiro toque seco. Boa acidez e um final ligeiramente amargo, que lhe confere profundidade.

Serrado Touriga Nacional Rosé 2021, na prova, mostrou-se seco, medianamente encorpado e com uma acidez muito equilibrada. Tragam os copos.