São precisas três deslocações a bares, para encontrar um que tenha de serviço vinho do Dão ou que, não o tendo ao serviço, o sugira. Lá irei, agora que os bares estão a esvaziar as adegas da região Sul. Mas consegui, encontrei o Quinta do Ribeiro Santo Encruzado 2024, notável exemplar da casta Encruzado na região do Dão, refletindo a expertise do produtor e as particularidades da vindima de 2024. Um vinho promissor, havendo sensatez para esconder algumas botelhas.
Da cidade e desse vinho tocado a Sul, nota-se que alguém comprou demais e está a distribuir pelos clientes aquilo que muitos não querem ou refutam a incongruência. Não se afirma uma região assim e isto já não é defeito, é feitio. E bons vinhos que tem o Dão e este, a 3,50 euros o copo, escorreu, quase a garrafa.
Este, produzido na Magnum – Carlos Lucas Vinhos, fundada em 2011 e sediada na própria Quinta do Ribeiro Santo, é a força motriz por trás deste vinho. O enólogo e produtor Carlos Lucas tem uma ligação profunda com a região do Dão desde o início dos anos 90, sendo reconhecido pelo seu trabalho no desenvolvimento de projetos estruturantes para a vitivinicultura local. A filosofia da empresa, “Vinho & Pessoas”, sublinha a paixão, trabalho e dedicação que colocam em cada garrafa, tudo em nome do Dão e da autenticidade. A Quinta do Ribeiro Santo, circundada por um ribeiro que inspirou o seu nome, é o berço de vinhos que visam a elegância e a frescura.
A vindima de 2024 no Dão, de acordo com relatórios preliminares, foi desafiadora mas com potencial para alta qualidade. O ano vitícola foi caraterizado por um ciclo chuvoso, com alguma instabilidade climática em fases críticas. Apesar disso, as maturações foram consideradas calmas e muito equilibradas, qualidade alta e quebra de produção. No entanto, em termos qualitativos, foi de boa qualidade tanto para uvas brancas quanto para tintas, com as vinhas apresentando um bom desenvolvimento vegetativo, beneficiadas por um amadurecimento mais lento e equilibrado, o que é favorável para vinhos brancos que procuram frescura e complexidade.
O Quinta do Ribeiro Santo Encruzado 2024 já começa a receber notas de prova promissoras, de cor cristalina com nuances esverdeadas, bom indicativo da juventude e frescura do vinho. No nariz, o toque cítrico, notas minerais e um leve toque de tosta da barrica.
Na boca, e em tarde de canícula, bom volume e estrutura. A acidez vibrante e quase crocante é um ponto forte, conferindo-lhe um caráter cítrico notável e prolongando o final. A presença da tosta da barrica, onde 50% do vinho termina a fermentação e estagia por 4 meses, contribui para uma maior complexidade e untuosidade, sem comprometer a frescura característica da Encruzado.
Os 13º, comum para vinhos brancos, contribui para o bom volume de boca e a estrutura que se sente no paladar, sem se sobrepor à acidez vibrante e ao caráter cítrico do vinho. Bom equilíbrio que permite que o vinho seja saboroso e gastronómico, sem ser pesado. Ou que alimente conversas e esplanadas. Sem esquecer, como em todo o Encruzado, o potencial de guarda; embora lhe aproveite a frescura, a acidez promete uma boa evolução em garrafa, ganhando maior complexidade com o tempo, a que o produtor já nos habituou.
O Quinta do Ribeiro Santo Encruzado 2024 combina sofisticação, beneficia da estrutura que a barrica aduziu, sem perder mineralidade, ou complexidade.
Um Ribeiro Santo e um Santo Vinho.