Chegou à mesa de cor citrina, nariz elegante e grande frescura. Eis um vinho que espelha bem o Dão, consensual e nada aborrecido porque tem nele castas tradicionais, de sabor elegante e equilibrado num vinho que descansa em garrafa, antes de chegar ao mercado. Muito perfumado no aroma, excelente final e uma grande tranquilidade.

A Quinta do Cerrado é propriedade da União Comercial da Beira, fundada em 1942, uma das empresas mais antigas da região do Dão, com marcas reconhecidas no mercado nacional e internacional.

Na década de 80, a UCB adquiriu a Quinta do Cerrado a uns escassos 300 metros da sua sede, em Oliveirinha. Anoto aqui a informação completa que o produtor tem no site, incluindo a ficha técnica. Exemplo a seguir.

Acompanhou gambas, uma empanadilla e uns belos lombos, com feijão branco. Os 13º não se queixaram da comida, num vinho loteado a meio com Encruzado e 0% Malvasia. Prensagem suave, fermentação no inox e na barrica, citrino e de boa fruta.

Desengace total, prensagem pneumática suave e fermentação a 18°C, 30% da fermentação ocorreu em barrica de carvalho Allier. Um terço do vinho estagiou em barricas, por seis meses, o restante no inox e mais três meses em garrafa.

Aroma de notas bem frutadas, madeira nada intrusiva e eis um vinho sóbrio, elegante, que custa 9,80 euros, em loja, mas que consegue ter promoções que lhe cortam dois terços ao preço.

Seja como for, um excelente vinho, não desilude, sabemos ao que vamos e, indistintamente um vinho que reclama comida.