Acabada a reunião, sugerem-nos almoço e, pão e vinho não se recusam, lá fomos a boa restaurante, casa cheia a uma segunda-feira, com clientes dos negócios e do quotidiano.
A entrada foi abrupta, nada que não se compusesse, e quando vejo a enorme botelha, 5 litros?, de outra região digo para mim, mau. Afinal não. A carta de vinhos é robusta, a preços simpáticos e o Dão está em casa, apesar das outras opções.
O vinho foi um Encruzado da Ramalhosa, falaremos dele mais tarde, e acompanhou uma deliciosa carne à portuguesa. Foi reforçado, cumprimentei o administrador à entrada e tomei-lhe o conselho, com um Martinho Alves, vinho de serviço, produzido com Encruzado e Malvasia Fina. E quando um restaurante tem de serviço briol bom, está tudo dito.
O empresário sabe que está num edifício histórico, de cultura, tem mundo e o restaurante é um templo de boa comida. Bom pão, um queijo para começo de conversa e boa conduta na cozinha, bons modos na sala. Atentos e diligentes.
O ambiente é acolhedor, além do prato do dia, a costumeira diária, há rigor nas escolhas. Exemplo? Os samos de bacalhau, a parte gelatinosa e rico em sabor retirada das laterais da espinha, são disso prova. Boa comida, mesas confortáveis, sala serena e de boa acústica, propicia às conversas.
A lista tem muitas, e boas propostas, a culinária é nacional, em terra de peixeiros, o mar chega à mesa fresco. Também lá está o bacalhau, em terra de industriais da pesca não poderia faltar, e, para jovens e velhos como eu, há um bar no espaço, para lá do balcão, excelente para o acrescento final.
Excelente para almoçar, ou jantar, boa comida e uma vistosa, e graúda garrafeira. O anfitrião tem o olhar atento e aqui, nada falha. São sabores e cultura e só temos a beneficiar com este cuidado.
Não pagámos a conta, bem hajam aos clientes que o fizeram por nós, e ainda me recordo quando ali almoçava, em 2001, por mil escudos. Ele há dias felizes e, para descanso da jornada, fui-me a Canas de Santa Maria, tomar acrescento e café.
O Restaurante Acert Sabores e Cultura é, como diz o nome, sabedoria. E saber fazer. Saber fazer, mas com vontade.