É uma das, raras, aguardentes vínicas do Dão, produzida a partir das uvas da Vinha do Contador, uma das mais emblemáticas propriedades de Santar e que emprestou nome a esta excelente aguardente vínica, produzida pela Global Wines.

Foram 20 anos a envelhecer em barricas de carvalho que tornam esta aguardente Vinha do Contador para um patamar distinto de uma região forte e que merecia mais destilados deste gabarito.

Sei, tenho falado com produtores e os impostos pesam, na hora de destilar vinho, e por isso esta chega ao mercado com o valor de 90 euros. Elegante, uma bela cor âmbar e reflexos esverdeados, belíssimo, e complexo aroma, que chega ao palato de forma macia e prolongado sabor. Gulosa, portanto, a reclamar dois cigarros e pensamento.

A aguardente destilada no aparelho Charentais, a partir de vinhos criteriosamente vinificados para produção de aguardente vínica. O Charentais é o autêntico alambique de cobre, que, com sorte, ainda se encontra nalgumas feiras e lojas, e permite fazer aguardentes clássicas e extraordinárias.

A unidade de destilação Charande tem alambique, retorta, pré-aquecedor de alimentação, condensador de bobina, coletor de vinho. Um sistema de destilação de alta qualidade, que tem o essencial, um queimador de bebidas e termómetro para monitorizar a temperatura.

Depois de destilada, longa sesta de 20 anos, em barricas de carvalho Limousin, francês, poroso, maior quantidade de taninos – sim a madeira também os tem. Menos aromático, o que o torna ideal para o envelhecimento de aguardentes

A aguardente reflete esse cuidado, Vinha do Contador em modo biológico, protegida pela Estrela e, de longe, pelo Caramulo. Aguardente que o tempo ajudou a melhorar e que merece a espera, com 41,5º, é aconselhável lastro na barriguinha para apreciar tão distinto destilado. Tempo também para a beber, com uma recomendação, são as mãos que aquecem o copo. Saber fazer e saber esperar que o Contador conte lentamente.

Vinha do Contador Aguardente Vínica Velha tem sabor, história e longa persistência!