Eis uma outra forma que a enologia encontrou para brindar a Touriga Nacional e dela extrair um varietal, propício a tardes de calor, com uns preguiçosos 12º e é também essa a temperatura que reclama o copo, largo de preferência.
O Grande Rota Rosé 2023 é bem proporcionado, harmonioso e requintado. Produzido em Fragosela de Cima, por uma empresa familiar, consegue manter o sabor ancestral, sem perder contemporaneidade, em resultado de boas práticas enológicas.
Cor rosa-pálido, um quase salmão que antecipa a leveza e sofisticação do que está por vir. No nariz, um bouquet delicado de frutos vermelhos frescos. De boca, vibrante e refrescante. Acidez bem equilibrada que lhe confere estrutura e persistência, capacidade de guarda também. O final é limpo, de leve mineralidade sendo que, cá estarei para o constar, é um rosé que não se limita ao verão. Há ali corpo para acompanhar pratos mais ousados, tártaros e ceviches.
O que torna este rosé, e tantos outros, particularmente interessante é a sua origem numa casta tinta de grande carácter: a Touriga Nacional, que já posterguei por excesso de mania e a que agora regresso amiúde, pois aprecio esta descomplexada forma de a vinificar, floral e delicada.
A vinificação em rosé exige precisão: as uvas são colhidas cedo, para preservar a acidez natural, e o contacto com as películas é breve, apenas o suficiente para extrair cor e aroma sem comprometer leveza. O resultado? Um vinho que mantém a identidade da casta, com roupagem mais leve e sedutora. Quem disse que a Touriga Nacional não sabe dançar com leveza?
A Vindima de 2023 no Dão trouxe um ciclo climático ameno e favorável, Verão menos abrasador, maturação equilibrada das uvas, vindima precoce para antecipar chuvas. Tudo isto deu origem a vinhos de qualidade alta a muito alta, com boa concentração e frescura. Os rosés beneficiaram da acidez natural preservada e da expressão aromática intensa, características que se refletem exemplarmente neste Grande Rota Rosé.
Com um custo de 10,50 euros em loja, honra nome e Dão, um rosé com identidade, capaz de brilhar tanto a solo como à mesa. E uma surpreendente Touriga Nacional.
