A Casa de Mouraz, produz vinhos biológicos, reúne 35 hectares de videiras, várias marcas em 150 mil garrafas vendidas que colocam a faturação no milhão de euros.

A quinta aglutina várias parcelas de vinha, diferentes solos e altitudes. Protegidas pelos carvalhos e castanheiros, fecundadas com a água de pequenos ribeiros e temperada com o granito, algumas vinhas já chegam aos 400 metros de altitude.

Biodiversidade e mundividência, com cultivadas de forma ecológica e certificados, num processo que começou em 1996 e que em 2006 passou a incluir práticas biodinâmicas, integra a La Renaissance des Appellations, grupo de produtores que segue este maneio da vinha. No final, bons e longevos vinhos.

Antonio Lopes Ribeiro e Sara Dionisio herdaram as vinhas em 2000; algumas datadas do século XVI, época em que por aqui terá havido mosteiro, que são encaminhadas para a adega, tecnologia moderna e métodos tradicionais, com prensagens suaves.

Viticultura sustentável e produção de vinhos autênticos e naturais, é o mantra, com um respeitoso cuidado com a terra.