O Barão de Nelas Encruzado Unoaked é um vinho que merece destaque, especialmente por ser um exemplar “unoaked” da casta Encruzado, e revelar coragem. Quer dizer, não tenho uma ideia ainda definida e tenho de aprofundar mais o palato. Mas a ausência de madeira seduziu-me.

Mas aprecio o “Unoaked”, melhor o “unwooded”, que significa que o vinho não foi envelhecido em barricas de carvalho, numa escolha deliberada do produtor para realçar as características intrínsecas da uva e do terroir, sem influência dos aromas e sabores que a madeira adicionaria. É puro sumo de uva fermentado. Ou seja, a a fermentação e o estágio são geralmente feitos em cubas de aço inoxidável. O resultado é um vinho mais fresco, mineral, com maior destaque para a fruta e para a acidez natural, o que o torna muito gastronómico e versátil. Mais franco, portanto.

Produzido pela Quinta de Santo António do Serrado, casa histórica, ainda novo, já lhe ressalvo estrutura, complexidade e longevidade, mesmo sem o uso de madeira. Amarelo citrino brilhante, por vezes com reflexos esverdeados, denotando juventude e frescura. O nariz tende a ser muito fresco e aromático. Notas de fruta cítrica e branca, caráter floral e mineral.

Na boca, é um vinho que se revela fresco, com boa acidez e uma notável mineralidade. Apresenta volume e estrutura, mas de uma forma elegante, sem ser pesado. O final é tipicamente persistente e limpo, convidando ao próximo gole. A untuosidade e o volume típicos do Encruzado estão presentes, mas sem as notas de madeira. E, creio eu, dependendo da mesa, isso é bom. Arrojo, mas também sabedoria em fugir aos ditames da moda.

O vinho privilegia a pureza da casta Encruzado e basta. Tem potencial para evoluir em garrafa por alguns anos, desenvolvendo ainda mais e melhor complexidade.

Em loja, o Barão de Nelas Encruzado Unoaked custa 12,5 euros, surge de uma vindima com boa recuperação dos solos e uma reserva hídrica favorável. A Primavera, em particular os meses de Abril e Maio, trouxe temperaturas moderadas e precipitação bem distribuída, contribuindo para um bom abrolhamento e desenvolvimento vegetativo inicial.

As cepas vingaram, com o Verão a trazer temperaturas mais elevadas e menor pluviosidade, o que foi benéfico para bons níveis de açúcar e uma acidez equilibrada, fatores cruciais para a as castas brancas, como a Encruzado, que vincou o característico perfil aromático da casta, aspeto valorizado em vinhos como o Barão de Nelas Encruzado Unoaked.

O Barão de Nelas Encruzado Unoaked é uma excelente escolha para quem procura um branco português com personalidade, frescura e pureza da fruta, sem a interferência da madeira, e com grande potencial gastronómico.