Na mesa, um charrasco, acompanhado de uma saborosa chouriça de carne, que o complementou e deu rasgo. Na mesa, um belo Encruzado de uma complexidade aromática sedutora. É um vinho com uma profundidade impressionante, um equilíbrio notável entre fruta, acidez e o ligeiro toque de madeira, que contribui para a sua complexidade e capacidade de evolução.

As notas primárias de frutas cítricas, misturam-se harmoniosamente com nuances de flor de laranjeira e um toque mineral. Delicado e perspicaz, há ali um aroma subtil a tostado, resultado do estágio em barrica, que adiciona complexidade sem sobrecarregar, tudo muito bem integrado num vinho pleno de intensidade aromática, elegante e convidativa.

Na boca, o vinho confirma as promessas do aroma. A entrada é fresca e vibrante, impulsionada por uma acidez muito bem integrada que confere vivacidade e estrutura. O corpo é médio, com uma textura cremosa e envolvente que contrasta agradavelmente com a acidez. Sabores que terminam num final longo e mineral.

E que ajudam a essa valsa, dos secos e molhados, um testemunho da paixão e do compromisso da produtora Julia Kemper com a viticultura sustentável e a expressão autêntica do terroir. Um bom exemplo da agricultura biológica e biodinâmica, que traz com ela biodiversidade e saúde no solo, resultando em uvas de qualidade superior que refletem vinhos com identidade e longevidade.

A vindima de 2021 no Dão foi, de modo geral, marcada por condições climáticas favoráveis que contribuíram para a produção de vinhos de excelente qualidade. Após um Inverno e Primavera com níveis de precipitação adequados, o Verão trouxe temperaturas amenas, sem picos de calor excessivo, o que permitiu uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Esta progressão gradual foi crucial para a acumulação ideal de açúcares, acidez e, crucially, para o desenvolvimento complexo dos aromas e sabores nos bagos.

Condições excelsas para o Encruzado, complexidade aromática, a par de uma acidez vibrante que é a marca registada dos grandes vinhos brancos do Dão. A ausência de stress hídrico ou térmico significativo resultou em uvas sãs e com elevado potencial para vinhos de guarda.

Nos vinhos jovens, a Encruzado exibe frequentemente notas cítricas, florais e minerais, com uma acidez fresca e um final persistente. Contudo, é na sua capacidade de envelhecimento que esta casta verdadeiramente brilha. Com o tempo, os vinhos de Encruzado desenvolvem camadas de complexidade, com aromas que evoluem para tosta, especialmente quando estagiados em madeira, como é o caso, sem perder fruta e untuosidade. A sua acidez natural confere-lhes uma notável longevidade, permitindo que evoluam graciosamente na garrafa por muitos anos.

O Julia Kemper Encruzado 2021, 15,10€ em loja, é um vinho que se destaca pela sua notável pureza e elegância. Na análise visual, apresenta uma cor amarelo-esverdeado límpido e brilhante, convidativa. Não é apenas um vinho delicioso para ser apreciado agora; é também um vinho com um grande potencial de guarda. A sua estrutura e acidez preveem uma evolução graciosa na garrafa ao longo dos próximos 5 a 8 anos, ou até mais, onde se espera que desenvolva ainda mais camadas de complexidade e riqueza.

Este é um Encruzado de referência, que exprime com mestria a tipicidade da casta e o terroir do Dão, enquanto reflete a visão e o rigor da produtora Julia Kemper.

É um vinho que convida à reflexão e à descoberta, perfeito para um cigarro solitário na esquina e um arejar de ideias.