Salmão e carne fumadas, massas e pães. De serviço uma botelha, a Vinha Maria 2023. A intendência aburguesou-se. Um vinho destes, me perdoem, não me merece mais lábios. Nem no nariz, o primeiro alerta. Como gritar o óbvio? Não gostei do vinho, nem dos caminhos de asfalto quente que com ele vieram. O caminho reclama formosura, sombras, penedia e vento. Nada disso veio com o Maria Reserva Branco 2023. Acidez, corpo e final de boca, tudo curto. E essa garantia do “Reserva”, um branco, frescura e longevidade.

Conheço a marca, alguns dos acionistas, o cuidado, o esmero e o que o Dão lhe deve. Me perdoem, mas não gostei nada. Pouca mineralidade e não provei complexidade. Nem lhe cheirei o aconchego do carvalho. E a quatro oiros a garrafa.

Este “Reserva”, marcas partilhadas que nunca abondaram à Região como outros já provaram, implica lote: Encruzado, Bical e Malvasia Fina; é receita testada e eu não percebo o meu aburguesamento. Falta-lhe ali rusticidade.

Talvez o problema esteja na vindima de 2023; maturação mais rápida? Sobremodo a escassez de acidez, vitalidade e capacidade de harmonização. Um vinho chato, sem brilho e um final de boca curto, bebido fresco na sombra da varanda. O manejo inquieta-me, no blend, a Malvasia Fina serve para dar perfume, acidez mais suave. Nada que a Bical não acrescentasse. Ali, lado a lado com o Encruzado. Um blend destas três castas teria de ser um vinho vivo, complexo, muitos e bons aromas. A combinação destas castas é a receita para um vinho branco do Dão de excelência, com frescura, estrutura e aromas complexos.

Ora, ensinou-me Vasco Oliveira, o seguinte: “Se já lhe passaram três missas por cima o vinho está pronto a beber”. Ele, viticultor de 3500 metros quadrados de vinha, às portas de Viseu. Da aldeia vê-se a cidade e da adega estima-se a produção. Três cubas e 850 litros de vinho, “colhido e fermentado, sem carta de valente”.

É uma pena que, em dias esdrúxulos e quando menos se espera, que nos calhe triste sorte.