Abri-o em dia de festa, meia manhã corrida, ananás e melão de terceiro, e pequeno, almoço e topei com boa nota no gargalo, tradução rebelde, família de vinhateiros. Orgulho, bem o podem.

Cor cítrica, por vezes com reflexos esverdeados, notas cítricas dominantes, nuances de tostados e especiarias doces provenientes do estágio em barrica. A Malvasia Fina trouxe-lhe um toque floral e delicado. Encorpado, com uma textura cremosa devido ao estágio em madeira. Final de boca persistente e agradável, com a complexidade das notas frutadas e da madeira.

A Quinta do Cerrado é propriedade da União Comercial da Beira (UCB), uma das empresas mais antigas e reconhecidas na região do Dão, fundada em 1942. A UCB adquiriu a Quinta do Cerrado na década de 80, uma propriedade de cerca de 30 hectares que fica a apenas 300 metros da sede da empresa em Oliveirinha, Carregal do Sal.

A filosofia da Quinta do Cerrado e da UCB assenta na produção de vinhos que expressam o terroir do Dão, combinando tradição com modernidade. A paixão pela viticultura é passada de geração em geração, e a Quinta do Cerrado é um local onde se procura criar vinhos de qualidade, com foco nas castas autóctones da região.

O Quinta do Cerrado Branco Reserva 2022 é um lote, ou blend, de duas das mais importantes castas brancas do Dão: Encruzado (50%): estrutura, acidez vibrante e potencial de longevidade, e três anos depois ainda ficará outros tantos, ou mais. Confere aromas minerais, cítricos, e, com o envelhecimento, notas de frutos secos, a par da capacidade de manter a frescura, mesmo em anos mais quentes.

A Malvasia Fina (50%): Complementa a Encruzado ao adicionar uma componente aromática mais expressiva e delicada. Traz notas florais, citrinas e, por vezes, um toque de especiarias. Contribui para a complexidade do aroma e para uma certa untuosidade na boca, embora com uma acidez mais moderada que a Encruzado.

Esta combinação clássica procura o equilíbrio entre a frescura e estrutura da Encruzado e a aromaticidade e suavidade da Malvasia Fina. Para um vinho “Reserva” como este, a gestão da vindima de 2022 foi crítica. A capacidade do produtor de preservar a acidez natural e a frescura das uvas, apesar das altas temperaturas, é o que distingue os melhores vinhos desta colheita. O facto de 30% da fermentação ter ocorrido em barricas de carvalho Allier e o restante em inox, com posterior estágio, mostra uma aposta na complexidade e na integração da madeira, que pode ajudar a dar corpo e longevidade num ano que tendeu a vinhos mais leves.

A vindima de 2022 no Dão, tal como em muitas regiões de Portugal, foi um ano bastante particular e desafiador do ponto de vista climático. Foi um ano muito seco e quente, com temperaturas médias consistentemente mais altas do que o habitual, levando a períodos de seca extrema. As videiras ressentiram-se das condições, mostrando uma quebra de vigor em algumas parcelas, especialmente nas vinhas mais jovens.

A vindima arrancou mais cedo do que o normal, a 30 de agosto, e prolongou-se até ao final de outubro. A fruta que chegou à adega apresentou boa qualidade e tornou-se em bons vinhos.

O Quinta do Cerrado consegue ser, de facto, um Reserva Branco de qualidade, mesmo num ano desafiante como 2022.