Foi bonita a festa! Falei com os produtores, provei vinhos que andava há muito para conhecer, vi a estupefação de quem recebeu os copos de volta e achei poucas presenças de produtores. E não pode ser. Se o Dão empresta a Denominação, o produtor tem que se apresentar. Também se lhe pede responsabilidade social. Cosmopolita, sofisticado e o espaço para as crianças bem pensado. E pode crescer mais, há espaço para isso. Mas os produtores têm que dizer presente.
A entrada, 8 euros, tem um forte cunho em enviar dinheiro para os vinhateiros, mas em bom rigor, as provas são de um golo só e naqueles vinhos em que tive realmente curiosidade em provar, tive que investir mais em fichas. No mais do resto, a Adega Penalva do Castelo, na categoria tintos e a Quinta das Mestras de Santar, na categoria brancos, abarbataram os prémios de melhores produtores no Dão Primores.
Às provas. A Quinta da Cerca, engarrafada pela Carvalho do Lobo, Sociedade Agrícola Unipessoal, Lda. em Mangualde, destaca-se aqui por um tom muito pessoal e emotivo. Esta garrafa em específico traz uma “Special Edition”, o contrarrótulo explica que é uma homenagem a uma pessoa querida, cuja inspiração e amor pelas coisas boas motivaram a criação deste que é o primeiro espumante rosé do produtor. Mostra um claro compromisso em aliar o lado afetivo à busca pela perfeição e sofisticação típicas da região demarcada do Dão. Um espumante 100% Touriga Nacional, Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa, bom para uma tarde de sol, leve toque cítrico, seco e de fina bolha.
Quem andava para conhecer e provar, desde há muito, foi este António Madeira, um dos nomes mais prestigiados e respeitados da nova vaga de produtores do Dão, especialista em resgatar vinhas velhas e defender o património vitícola da Sub-Região da Serra da Estrela, bebi outro vinho bom para duas de calor. “Ainda”, um Palhete 2022, co-fermentação de uvas tintas e brancas, cor aberta, muito perfumado, leve e focado na frescura, com uma vertente mineral muito vincada. Um clássico, que me obrigou a gastar quase um talão de senhas para lhe tomar a alma.
Este andava a matutar na sua filosofia, no posicionamento e nalgumas manias. Escrevo com a alma, quem não gostar mude de tabanca. A Código Wines, Lda., sediada em Nelas, no coração do Dão, traz a assinatura do conceituado, e meu amigo, enólogo Tiago Macena. Código Granius Vinho Tinto 2024, uma homenagem direta ao solo de eleição da região, o granito, combina as castas Jaen e Tinta Pinheira o nosso Rufete, parece que o nome faz cócegas. Com 13% volume de álcool, corpo leve e acidez linear. Um tinto muito fresco, com foco na fruta vermelha limpa, perfil muito fluido e uma envolvência mineral marcante, fugindo dos tintos pesados ou excessivamente amadeirados.
Aqui a curiosidade era conhecer a parceria entre duas quintas, a Rebôtea recebe mastigantes e passantes, vou por lá algumas vezes. A Quinta da Rebôtea apresenta-se nesta colheita como uma excelente montra do potencial dos brancos de altitude da Região Demarcada do Dão. Com vinhedos estrategicamente plantados a 550 metros de altitude em solos exclusivamente graníticos, o produtor tira partido de um clima continental de montanha para criar vinhos que privilegiam o equilíbrio e a frescura natural, sem descurar a complexidade conferida por um estágio em madeira muito bem medido. O Quinta da Rebôtea Branco 2024, trio clássico e muito identitário da região, Encruzado, Malvasia-Fina e Bical. Fermentado em meias pipas usadas de carvalho francês, um processo que acrescenta textura e complexidade aromática ao vinho sem sobrepor notas excessivas de madeira, mostrou-se um branco de estrutura elegante, fresco e persistente.
Das notas, a logística, não faltou temperatura de serviço aos vinhos, atenção e explicação ao consumidor. Vi por lá alguns compradores, também fiz a minha parte até porque crescemos e à tecnologia, juntámos a auditoria do negócio no seu todo e estamos agora a lançar-nos noutras andanças. É preciso mais atitude, para que o Dão retome o seu lugar à mesa, que é seu por Direito. Por mim, bem-haja.
