Tempos houve, e a terra lhe seja leve, que íamos por Moreira, em Nelas, ao encontro do Comandante Edmundo Marques que geria a quinta da filha e do sogro, a Pedra Taboladeira. Levávamos petisco, sentados na mesa, conversa de bombeiros e vinho tirado da cuba. A minha favorita era, creio, a 11, onde repousava o Merlot, supimpa, bebido no fresco da adega. Aliás, numa ocasião o Comandante enviou duas garrafas de um rosé para minha mulher que se beberam no caminho. O curioso é que um dia encontrámos o Comandante Edmundo no supermercado e perguntou a minha mulher o que achava. A Anita não se desfez, eu ouvi responso doméstico, mas o Merlot, caramba.
Não devemos ser fundamentalistas e é por isso que este Memórias de Santar Touriga Nacional Merlot tem Indicação Geográfica Protegida e não Denominação de Origem. Lá está, as regras e a câmara de provadores, mas neste caso é sensato a casta não ser incluída no rol das DOC. E o vinho, e este tem mérito nisso, também são Memórias.
Ora o Memórias de Santar Touriga Nacional Merlot é um vinho curioso, extremamente gastronómico a um custo, na restauração, de 18 euros. A sensatez do preço, acompanhado de comida autêntica e honesta, levou-nos a uma segunda botelha. O lote junta a identidade autóctone da Touriga Nacional à elegância internacional da Merlot. Um perfil ousado para o Dão que deu origem a uma cor salmão aberta, límpida e brilhante. O ano vitícola de 2024 caracterizou-se por um ciclo de maturação sem excessos de calor térmico no pico do Verão e com uma pluviosidade de Primavera que assegurou reservas de água nos solos graníticos de Santar. Claro, há ali uma maturação diferenciada, a Merlot atinge a maturação mais cedo, trazendo bagos vermelhos frescos, enquanto a Touriga Nacional, colhida mais tarde, garante estrutura, acidez natural e complexidade aromática.
De perfil delicado, muito aromático e mineral, sobressaem notas de flor de laranjeira e a pequena fruta vermelha fresca. A boca agradece, 11,5% volume de álcool, acidez viva, textura suave proveniente do contacto de 4 meses com as borras finas e um final fresco e persistente. De memórias.