Bebeu-se ao cimo da rua Maximiano Aragão em rua e mesa que pedia frescura e foi com este Lafões, o primeiro de dois vinhos, que se começou o repasto. O selo Instituto da Vinha e do Vinho significa que ou o produtor não o enviou à Câmara de Provadores ou, o mais certo, que a legislação lhe deixe umas grilhetas. Leve, frágil e fácil de beber, notei-lhe pouca estrutura, apesar de floral. Em conta, nos dias que correm, a 12 euros a garrafa, o Comenda de Ansemil Rosé é um vinho rosé biológico produzido na região de Lafões, na Quinta da Comenda, situada em São Pedro do Sul, destacando-se por praticar uma agricultura estritamente biológica desde o final dos anos 80 e ostentando o Selo Europeu de Agricultura Biológica que certifica padrões estritos de sustentabilidade ecológica sem químicos de síntese.

O produtor segue uma filosofia de produção em modo de agricultura biológica que resulta num produto natural não filtrado agressivamente e que pode criar depósito natural com o tempo. As castas e vinificação resultam de uma vinificação cuidada e tradicional a partir de um lote de castas tintas típicas da região nomeadamente Alfrocheiro Preto, Baga, Camarate, Castelão, Jaen e Trincadeira. Apresenta um aspeto visual de cor rosada leve e límpida típica de rosés de intervenção mínima, um perfil de boca com a frescura marcante e a vivacidade típicas de Lafões num registo gastronómico, equilibrado e distinto longe dos rosés excessivamente comerciais ou artificiais, e uma sugestão de consumo a ser servido fresco entre oito a catorze graus. Marchou com carne grelhada, bebeu-se, mas na segunda botelha já lá não voltei, pela falta de corpo para escorar a refeição e por lhe ver alguma timidez no final de boca.