É um Dão, isso, vem sussurrado pelo vento, desde a Adega de Penalva do Castelo, tenho que resolver os dilemas da consciência, primeiro à brisa de pinheiros, essa, que é, também, a alma deste Encostas de Penalva Branco 2023.
Uma ode à simplicidade e à frescura, esse tempo sem pressas, os pequenos gestos, as nossas rotinas. Encontrei-o cedo, o dia estava fresco e farejei o ano. Este, de 2023, além de barato, bom, fresco e aromático, ganhou um ano nas bolandas do retalho. Melhor é impossível. Toque delicado, promessa de sol.
Acompanhou uns hambúrgueres feitos em casa, com carne moída do talho, vitela nacional e duas fatias de queijos, creme e um outro flamengo. E que lhe dançámos o flamenco, sentado na secretária, de copo em riste e jornal ao baixo dos olhos. É a prova de que a grandeza não se encontra na pompa, antes essa capacidade de sofisticar o quotidiano, roubar aqui um pouco à escrita.
Ler, comer e descansar são de três, não em pipa, talvez também, atividades perfeitas para a economia do tempo, a frugalidade do cronómetro, a corrida a que sempre tentamos escapar. E nisso, este vinho não pede grandes cuidados no manejo: refrescar e deixar pousar um pouco nos copos. Largos e altos. Aí vem ele. Perfeito e simples. O anglicismo para o que sinto nestes momentos, e mantendo a elegância no que vos conto, é clean. O nosso vocábulo nacional, limpo, é justo no usar, mas o merecimento seria imaculado e isso, é demasiada missa para a conversa. Ao cálice. O sabor traz esse abraço, suave a carícia da fruta branca, mineralidade, que persiste em canção antiga.
O Encostas de Penalva Branco 2023 é um vinho de lote, penso que gama de entrada uma vez que o importe foi de três euros, a cabala dos números a crescer ao quarteto:
Encruzado, Malvasia Fina, Bical e Cerceal Branco. Essência e frescura. Vinho brilhante, cor citrino pálido, bom nariz, mineralidade sóbria, acidez equilibrada. Final de boca persistente e agradável.
A produção de 2023 deixa um ano de grande qualidade para os brancos no Dão, companhia para a solidão da secretária, e, esticadas as pernas, ar árvores e o bulício na varanda de ver costumes. E serve a todos. Jantar requintado, entradeiro ou refeição informal.