Este é um brinde à resiliência no Dão. Um vinho vindo das terras altas, onde o granito encontra os pinhais e o ar puro da serra. É que se dá esse abraço às vinhas. A Quinta das Maias tece a sua história com a paciência e a dedicação de quem entende a linguagem da terra. Não se trata apenas de produzir vinho, mas de capturar a essência de um lugar, de um clima e de um trabalho que se estende por gerações.
A Casa Anadia, proprietária da Quinta das Maias desde 1990, tem sido a guardiã desta tradição, preservando o legado de uma viticultura biodinâmica, onde a intervenção humana é mínima e o respeito pela natureza é primordial. É este o palco onde nasce o Quinta das Maias Rosé 2021, um vinho que, em cada golo, nos conta a história de um ano e de uma filosofia.
Foi o tempo, esse enamorado vagabundo de nós, quem o cá trouxe. Frio com ele. Tira a rolha. Mais frio. Traz o decantar. E aí vem ele. Espanto, alquimia, suor, preocupações, achaques, o que seja. O Dão envelhece muito bem. E este nem rilhou as iscas de fígado de vitela para o jantar. Comeu-se, tarde adentro, no alísio que traz a noite.
Consistente, de tonalidades pálidas, nariz fresco e presente, bons toques do floral e mineral. Boca com acidez crocante e bem integrada, está lá toda ainda, corpo médio, final persistente e refrescante. É essa frescura e versatilidade que o tornam ideal às conversas da tarde finda. Está lá tudo. Amadurecido pelo descanso, esse curador de almas ressequidas.
A Quinta das Maias é uma produtora de vinho orgânico, em modo de produção biológica, e os seus vinhos, incluindo o rosé, refletem essa abordagem.
O Maias Bio Rosé 2021 traz certificação orgânica, sustentabilidade ambiental e crença, sim é disso que também traz a lavoura biodinâmica, vinhos mais puros, autênticos e expressivos.
A Vindima de 2021 foi de carácter, Inverno chuvoso, reservas hídricas no solo, o que foi crucial para suportar um Verão mais seco do que o habitual. As temperaturas amenas durante o período de maturação permitiram uma evolução lenta e equilibrada das uvas, preservando a sua acidez natural e desenvolvendo aromas complexos. Para as castas tintas, como a Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz (Aragonez), que compõem este rosé, esta cadência foi ideal, resultando em uvas com boa concentração e um perfil aromático irreverente. Um rosé de qualidade.
Prensagem suave, curto contacto com as películas para extrair a cor delicada e alguns dos seus aromas primários. A fermentação ocorreu a temperaturas controladas em cubas de inox, preservando a frescura e os aromas frutados. Não há estágio em madeira, permitindo que a pureza da fruta e a mineralidade do terroir do Dão se expressem plenamente. Este processo confere ao vinho a sua cor salmão pálida, os seus aromas cativantes e a sua acidez que o tornam tão convidativo.
O Quinta das Maias Rosé 2021 é, assim, um testemunho da paixão e da filosofia de quem o produz. É um vinho que celebra a natureza, a história e a resiliência de uma terra, orgânica e outros modos de produção. Um brinde bucólico à beleza e à autenticidade, e alguma rusticidade, do Dão.