Retomo a bolonhesa, entremeada por uma impertinente quebra do fluxo e que me levou a tirar do frigorifico o Quinta dos Grilos Branco 2023, e não se surpreendam, com o levantamento do rancho. Como vos disse, reagia a um desafio e este é um exemplo entusiástico de como encontramos vinhos brancos do Dão, vinhos de grande equilíbrio e elegância. Este vinho, em particular, reflete a filosofia de um vinho autentico, ideal ao consumo jovem.

A Quinta dos Grilos pertence à Global Wines, um dos grandes do Dão, arte vitivinícola ao longo dos anos, mantendo tradições e técnicas modernas. As castas tradicionais do Dão, numa bola relação qualidade/preço, 5,65 euros a botelha, tornando a experiência do Dão acessível a um público mais vasto.

O Quinta dos Grilos Branco 2023 é um blend das castas Encruzado e Cerceal, da primeira estrutura, complexidade e excelente potencial de envelhecimento. Do Cerceal do Dão, que ainda estou a aprender a apreciar, notas cítricas, florais e minerais, e uma acidez que lhe dá frescura e longevidade. Um bom perfil de vinho, que não inquietou o tinto anterior, antes pelo contrário, trouxe profundidade e frescura ao jantar.

A vindima de 2023 no Dão foi caracterizada, de modo geral, por condições climáticas favoráveis que permitiram uma colheita de alta qualidade e bom volume. Embora o ano tenha tido alguma instabilidade climática e chuva durante a vindima, as colheitas antecipadas ajudaram a evitar perdas significativas.

Especificamente para as castas brancas, como a Encruzado e a Cerceal, a vindima de 2023 proporcionou um desenvolvimento aromático e uma boa acidez, elementos cruciais para a frescura e o perfil vibrante que se esperam dos brancos do Dão. O ciclo favorável e a colheita antecipada, antes das chuvas mais intensas, foram determinantes para a sanidade das uvas e a preservação das suas características varietais.

O Quinta dos Grilos Branco 2023 é um vinho que se destaca pela sua frescura imediata e expressão frutada, um convite à descoberta dos brancos do Dão para o consumo diário.

Na análise visual, apresenta uma cor citrina, límpida e com ligeiros tons esverdeados, denotando juventude e vitalidade.

No nariz, é bastante expressivo e convidativo. Dominam as notas de frutas cítricas, que se entrelaçam com nuances de flores brancas e um delicado perfil tropical, por entre a subtil mineralidade, a “pedra molhada”, que adiciona complexidade ao conjunto aromático fresco e robusto.

Na boca, o vinho confirma o perfil aromático com uma entrada frutada e muito fresca, marcada por uma acidez crocante e bem integrada. Tem um corpo médio, é fluido e agradável, sem ser excessivamente leve. Os sabores de frutas cítricas e um toque mineral persistem, culminando num final de boca suave e harmonioso. É um vinho descomplicado, mas com carácter, sem a complexidade de estágio em madeira, focado apenas na pureza da fruta e na acidez natural.

É um branco pensado para ser apreciado jovem, como aperitivo, mas também ágil noutras venturas, a boa acidez e frescura tornam-no um excelente parceiro gastronómico, para pratos com alguma gordura.