Oliveiras, pinheiros, granito e ovelhas. Frio de inverno, estopa no estio e nos entretantos 15 Mil ovelhas serra da Estrela, e algumas churras mondegueiras, para lá de Fornos de Algodres, cada uma ordenhada duas vezes ao dia. Escorridos serão, bem medidos, pouco mais de 8 mil litros de leite, escasso mas o suficiente para uma…

Mais saborosa, o perfume a maça escorre pelas beiras e os negócios estão apalavrados. Há novos agricultores e novíssimos pomares, mas a região da Beira Alta tem capacidade para aumentar a produção. Ainda falta frio, mas a Beira Alta, a Montanha, a Altitude e, claro, a Esmolfe, fazem coro a pedir uma central de vendas…

Sim, cevar que isto não é só atar e por ao lume. Chouriço, farinheira, alheira, moura, morcela, linguiça, cachola,- a melhor carne do porcino, precisam de tripa lavada e água a correr. Farto e lambuzado que é disso que se trata quando o povo é velho, mas não desmemoriado, e o reco ainda sustenta, mais…