Têm sido dias de passos curtos e muitos. Bastantes no andaço e nas aflições. A ‘Operação América’, como lhe chamamos aqui no Armazém do Dão, enfileira-se, o Tiago e o David cuidam do algoritmo e até a Maria se juntou nestes estranhos dias, da pressa e das aflições, para gerir o tráfego. Ora, posta esta…

Coleciono rolhas. Não todas, apenas as que me significam algo. Como o Chateaux de 1966 que bebi, regalado. Ou a do espumante quando a Anita fez 34 anos, ou a dos vinhos na profissão de Fé, o último almoço que tive com meu pai. E assim, recebo a notícia com alegria. O Daniel enviou-me imagem…

Nestes últimos dias fiz larga viagem, por quatro aeroportos e onde não vislumbrei, com exceção de um Grão Vasco, os vinhos portugueses. Assim é difícil. Estadias em Osiejek e Amsterdão e vinho, do bom, nicles. Depois admiram-se que o consumidor internacional procure espumante britânico e branco da Áustria. Confesso, e aqui os deixo, que bebi…

Mal assomei às pedras do granito, topei a comandita, perdão, o conclave – assim me corrigiu estimada camarada de profissão, e acheguei-me. A memória, relha e velha, não os conheceu a todos, com destaque para o Frazão, que me levou de Terrano II a ver as vinhas e o rio pequeno. O grande também. Esquecida…

Comi os primeiros nas Terras do Demo, mas, honra seja feita ao Peregrino, cada roca seu fuso, e em Tondela a confraria tem feito um belo trabalho com o milho, espalhado pelas eiras do concelho, além de contribuir para dirimir confusão de gastrónomo. Os Carolos usam a farinha de milho mais grossa, as Papas querem-na…

Infiltrei-me numa agência de programação e, num dos interlúdios do briefing, já tinham incendiado as hostes com uma Aldeia Velha. À meia-hora, como dizia meu pai e meu avô se sentava religiosamente na mesa grande do Pevidém, verteram-na no cálice. Um instigador de destilaria, com falange no Bushmils. Dois provocadores a bem saber. Ou de…

1992 foi um ano bom. Chegou ainda eu trabalhava na dobra do ano, era uma tradição de puto imberbe, trouxe um mês de reclusão em Vila Franca de Xira e um Agosto de tasqueiro em que tudo era medido a xicaras que se escorriam no final do alvoroço que era preciso pagar ao Zambujo quando…

Uma cortesia. As gentes da Beira são honestas, honradas e trabalhadores. Os lavradores mais ainda. Foi assim que a um pedido de uma caixa, de várias referências, eu recebi um Encruzado e um Rosé. Seguirá a caixa para o meu amigo consultor, as cortesias também ficaram com engenheiro agricultor. Tranquilo, somos do Dão, “pois então”.…

O chambaril, vocábulo que é toda uma orquestra, é singela haste de pau segura, pelos jarretes, o porco que vai à desmancha. E do porco tudo se aproveita. Cabeça e rins também. E o rim, o último que comi foi em Alpalhão, enrolado em ovos é divinal. Encontre-os, corte em cubinhos, bata uns ovos, fogo…

Encontrei-o vai para dez anos. Eu a subir a montanha, ele a meia encosta, com o rebanho a mastigar viçosa relva e chuva, chuva como Deus a dava e, mais acima, neve. Toda a serra da Estrela era verde, água, nove e trabalho. O Alavão, período em que se produzem mais e melhores queijos, tem…