Começo a apreciar os vinhos da montanha, de altitude, enfim a designação é a que cada um entende, perdemos com isso, mas o que importa, verdadeiramente, é a qualidade do que se bebe. E, tal como a montanha, que vejo deste escritório, que aprecio e onde passo mais de metade da minha inexistência. Sobremodo desde…

Isto não é um Dão. Mas tem uvas colhidas na geografia do Dão. De sabor fino, com acidez discreta, aromático e um bom final de boca. Porque não é um Dão? Ora porque a casta não é autorizada e, como tal, a Câmara dos Provadores, da Comissão Vitivinícola, não lhe dá certificação. Assim sendo só…

Garanto-vos. Tinha escondido a garrafa, sim a minha escassa garrafeira tem compartimento para preciosidades, a pensar no Natal de 2026. Sucede que chegaram uns vigorosos bifes, da Tasquinha do Brasileiro, o vinho que estava em serviço era um Foral Encruzado 2024, já aqui anotado, e a boca a pedir mais vinho, quando, resoluto, me levanto…

Transcendente, sublime e deveras extraordinário, por lá, atiro eu, devido ao estágio de nove meses em barricas de carvalho francês usado. Com poderoso aroma, há ali fruta, da boa, fresco, encorpado de estrutura e uma leveza no beber, taninos suaves. Este Quinta dos Carvalhiços Reserva Touriga Nacional 2021 É um prodígio e uma bofetada nas…

A Sociedade Agrícola Casa de Santar produz um dos vinhos mais antigos do Dão e tem nesta uma marca icónica, porque soube preservar a imagem clássica, até austera. O vinho merece-a. Escolha sólida em qualquer carta, um vermelho intenso, boa fruta, estrutura bem ancorada, de taninos suaves, fruta, complexo, bem estruturado, elegante, harmonioso, de taninos…

Maria João Reserva Tinto 2017 Frutado, macio, equilibrado e boa persistência. Chegou a casa em caixa bonita, com destinatária conhecida e está no ponto certo do beber. Tragámo-lo, em modo parceria dual, com meio queijo da Serra e há ali fruta madura, cuidada pelo tempo. Um vinho tranquilo, elegante, acidez perfeita e macio de boca.…

Foi a quarta garrafa, e marca, a chegar à mesa e fechou, para surpresa minha, de forma subtil, um almoço de brancos, que teve na lambarice um genuíno cabrito que eu não vou em modas. A Estrutura está lá, mas é a leveza que causa o sobressalto. Um espanto mal abri as goelas e, depois…

É o segundo Encruzado de 2024 que bebo e continuo espantado pelo preço. Mas que não haja dúvidas, é um vinho bom, adequado a esta Primavera que aqui e ali vai aparecendo, varietal, com a mais nobre casta branca do Dão. Uma boa uva, que beneficia da altitude e dos solos graníticos, acresce que é…

Chegou e mostrou-se de cor cristalina, citrina, bem calibrado de estrutura e acidez, fruta madura, muito fresco e mineral. Resultado de um lote, ou blend se preferirem, de Encruzado e Malvasia Fina, receita de sucesso, se as uvas forem de qualidade. E são-no, porque na prova, é daqueles vinhos irrequietos e sôfregos. Encruzado e Malvasia…

Pomada. Eis um termo raro, de precioso, que nos escapou no adjetivar do Gola Alta ao Chefe. E Grande Pomada é distintivo de alfinetar lapela. Distintivo e diapositivo. Significa um palato, ou as goelas se preferirem, que sabe apreciar de forma enxuta os vinhos. Treinado na farmacologia, saber prático, código que se transmite. E este…