Autor: Amadeu Araújo
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Dois pipos esquecidos, em Vila Nova de Tazém deram origem a uma das aguardentes vínicas
O enólogo da Adega Cooperativa conta que: O pipo foi encontrado em 2000 numa adega que ainda dispõe de alambique e caldeira já não se fazia prologava a vindima de setembro a março e o engaço passou a ser encaminhado para destiladores, vinificar destilar as regras fizeram baixar o consumo 2 pipos 550 litros que…
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Os novos caminhos do queijo Serra da Estrela
Oliveiras, pinheiros, granito e ovelhas. Frio de inverno, estopa no estio e nos entretantos 15 Mil ovelhas serra da Estrela, e algumas churras mondegueiras, para lá de Fornos de Algodres, cada uma ordenhada duas vezes ao dia. Escorridos serão, bem medidos, pouco mais de 8 mil litros de leite, escasso mas o suficiente para uma…
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A maça dos Bravos de Esmolfe
Mais saborosa, o perfume a maça escorre pelas beiras e os negócios estão apalavrados. Há novos agricultores e novíssimos pomares, mas a região da Beira Alta tem capacidade para aumentar a produção. Ainda falta frio, mas a Beira Alta, a Montanha, a Altitude e, claro, a Esmolfe, fazem coro a pedir uma central de vendas…
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O porcino!
Sim, cevar que isto não é só atar e por ao lume. Chouriço, farinheira, alheira, moura, morcela, linguiça, cachola,- a melhor carne do porcino, precisam de tripa lavada e água a correr. Farto e lambuzado que é disso que se trata quando o povo é velho, mas não desmemoriado, e o reco ainda sustenta, mais…
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O Dão
Palácios, torres e igrejas…Vozes claras do viver da gente. Um naco de Portugal…Uma bênção do céu. Águas abundantes que jorram por verdes campos, onde homens levantaram monumentos sem conto…Livros abertos para folhear a história…Um bater de coração que vem de longe, desde que Décimo, Petreio e Cássio foram escorraçados pelos pastores que aqui abriram os…
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Farrusquinha, By Oliveira do Conde
Há um pátio, a que se chega cruzando a taberna, ao lado da mercearia e onde se esconde uma formidável mesa. Por ali passam comboios, autoestradas, rodovias e ferrovias, mas o mais fabuloso é o rio que corre aos pés da Albergaria. Um apeadeiro feito cais do encontro, por onde deambulam amizades e conversas, crescem…
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Uma Corga no Dão
As estradas são estreitas, a penedia espreita a cada curva e no ar sente-se o perfume das maças. Visitar Penalva do Castelo é um sufoco pela aspereza das pedras, o agreste das giestas e o viço dos vinhedos. Poderia ser, se quiséssemos brincar com a polifonia das palavras, uma diatribe, mas a verdade é que…
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Uma Quinta com Reis dentro
A Quinta de Reis, a meia dúzia de quilómetros do centro da cidade de Viseu, permite não só por os dois pés dentro da vinha, como passear a cavalo ou descansar horas a fio numa imensa varanda por onde se espreita o Dão. A quinta deve o nome ao republicano Amando Ferreira Reis, que em…
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Envelope, by Quinta do Ribeiro Santo
Lembro-me como afora hoje. Depois do Ribeiro das Perdizes e antes da Metalúrgica de meu pai, como quem atravessa a Monheca a caminho do Barrocal. Todos os dias, fosse sol ou geada, a encarnada ali estacionava. Dentro da vermelha, homens febris, esticando braços, apalpando, separando, espalhando. Pouco antes das sete da tarde ali encomendava às…